Resep Semur Daging Sapi

Resep Semur Daging Sapi

Bahan-bahan

• 1 kg daging sapi, bersihkan iris/potong2 agak kecil
• Secukupnya air bersih utk kuah

Bumbu halus:

• 80 gr bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 butir kemiri (bisa skip jika tdk suka)
• 1,5 sdt merica bulat
• 6 bh cabe merah keriting
• 2 ruas jari jahe
• 1/2 biji pala

Bumbu tambahan :

• 2 siung besar bawang merah iris tipis
• 4 bh tomat sedang iris tipis
• 1 cm kayu manis
• 3 butir kapulaga
• 2 bh kembang lawang
• 3 lbr daun salam
• 4-5 sdm kecap manis (sesuaikan selera manisnya)
• 3 sdm kecap manis (bisa kurang ato tambah sesuai selera asinnya)
• 3 sdm minyak sayur

Langkah

• Siapkan daging yg sedang dicuci dan ditiriskan. Haluskan bumbu, siapkan bumbu tambahan
• Panaskan minyak sayur, tumis irisan bawang merah sampai layu, masukkan bumbu halus, aduk2 sampai bumbu wangi dan matang.
• Masukkan kayu manis, kapulaga, bunga lawang dan potongan daging sapi. Aduk sampai potongan daging terbalur bumbu. Masak sampai daging berubah warna, tambahkan air sampai menutupi seluruh permukaan daging/lebih tinggi air dg permukaan daging, setelah kuah meletup sesaat masukkan duo kecap dan daun salam. 
• Masak sampai air menyusut setengahnya ato daging sudah setengah empuk, kemudian masukkan irisan tomat, aduk rata.
• Masak kembali sampai daging empuk sambil diaduk sekali-kali supaya bawahnya tidak gosong. Tambahkan air jika kuah menyusut/kering (saya suka semur yg berkuah tapi ga encer2 banget, bumbunya masi berasa nendang). 
• Cicipi rasa/koreksi jika ada yang kurang. Saya tidak tambahkan garam karena sudah dapat asin dari kecapnya tapi silahkan disesuaikan.
• Jika daging sudah empuk dan rasa sudah pas, matikan kompor, pindahkan ke piring saji siap dinikmati dengan nasi anget, ketupat/lontong ato potongan sayuran mentah.

Tour Murah